چهارشنبه ۱۲ ارديبهشت ۱۴۰۳ - 
چرب و چیل‌ترین غذای سیاسی پایتخت؛
ناصرالدین شاه، پادشاه شکموی قاجارها، همیشه دنبال کشف و ابداع غذا‌های خوشمزه با دستور پخت‌های جدید بود. سر ماجرای طبخ کباب هم طبق عادت معمول نخستین‌ها در ایران پای ناصرالدین شاه در میان بود. «محمدرضا معتمدالکتاب» در کتاب «تاریخ قاجار» این‌طور روایت می‌کند: «به دستور شخصی ناصرالدین شاه فردی قفقازی وارد دربار ایران شد و کبابی را که در این منطقه طبخ می‌شد برای دربار آماده کرد. این کباب بعد‌ها از سوی آشپز‌های دربار کمی تغییر می‌کند و به شکل امروزی به‌عنوان یک غذای کاملا ایرانی ماندگار شده است.»بسیاری معتقدند چلوکباب غذای ملی ویژه تهرانی‌ها است. بعضی‌ها رواج آن را به ناصرالدین شاه نسبت می‌دهند. البته در بعضی از اسناد سابقه آن به دوره صفویان هم می‌رسد. خوردن این غذا که از محبوب‌ترین غذا‌های سفره‌های ایرانی است، روزگاری برای بانوان ممنوع بود. در اینجا به تاریخچه این غذای لذیذ و محبوب ایرانی می پردازیم.
کد خبر: ۳۸۹۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۹
تاریخچه عینک و عینک سازی؛
عینک‌سازی، داستان مفصل و دور و درازی دارد که تحول بزرگی در زندگی بشر ایجاد کرده است. نخستین‌بار رومیان بودند که به قابلیت شیشه در بهبود بینایی در هنگام خواندن پی بردند. آنها با شیشه‌هایی بزرگ‌نما دایره‌هایی کوچک می‌ساختند و برای دید بهتر، از آن استفاده می‌کردند. گاهی اوقات نیز این فریم‌ها از شاخ حیوانات درست می‌شد. فریم‌ها یا روی بینی قرار می‌گرفتند یا با وسیله‌ای از پشت سر بسته می‌شدند. از آنجا که تحصیلات در دوره رنسانس یک ویژگی ارزشمند به حساب می‌آمد، عینک کم‌کم به سمبل هوش و موفقیت بدل شد. با مطالعه تاریخچه عینک طبی می‌توان دریافت که این تکنولوژی برای چند قرن ثابت و بدون تغییر مانده است؛ چراکه اولین نمونه از ساخت عینک در معنای امروزین آن مربوط به قرن ۱۷م است.
کد خبر: ۳۸۸۲۵۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۲/۱۲
برف در پایتخت؛
در سومین روز آخرین فصل سال ۱۴۰۱، همانند بسیاری از شهر‌های کشور، نخستین برف زمستانی چهره شهر تهران را سفید پوش کرد. در نقاطی از شهر بارش‌ها بصورت باران و در شمال شهر بارش‌ها بصورت برف نمایان شد.
کد خبر: ۳۸۵۵۰۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۰/۰۴
ما کجا اعتراض کنیم؟
اعتراض‌های شهری شاید عضوی جدا نشدنی از زندگی اجتماعی باشند. «تهران» در برهه‌های تاریخی متعددی آبستن حوادث و اعتراضات مردمی بوده است؛ اما مردم تهران قدیم در چه مکان‌هایی و چگونه اعتراض می‌کردند؟این همان چیزی است که مردم تهران فعلی به شدت به آن نیاز دارند. جایی که بتوان در آن تحصن کرد، شعار داد و صدای اعتراض را در آن بلند کرد. در روز‌های اخیر وعده‌هایی برای ایجاد مکان‌های اعتراض در تهران داده شده است، اما شاید مرور مکان‌های تجمع و تحصن در تهران قدیم به ویژه مکان اعتراضات مشروطه‌خواهان خالی از لطف نباشد.
کد خبر: ۳۸۴۲۵۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۸/۰۴
نذری‌های متفاوت و عجیب؛
جعفر شهری در جلد سوم کتاب «طهران قدیم» درباره نذری‌های ماه محرم به آب دادن، شربت دادن، سقایی، دادن نان و ماست و پخت انواع آش‌ها همچون آش کشک، شله‌قلمکار، آش امام زین‌العابدین (ع)، آش ابودردا و شیربرنج اشاره می‌کند. رسیدگی به وضع خیابان‌ها، تأمین روشنایی معابر تاریک، پوشاندن چاله‌ها و راه‌آب‌ها، کمک به نابینایان، پرداخت بدهی زندانیان یا تهیه غذا و پوشاک برای خانواده آنها، غذا دادن به پرندگان، میانجیگری در اختلافات خانوادگی را از جمله کار‌هایی ذکر می‌کند که در این ماه‌ها انجام می‌شد.
کد خبر: ۳۸۲۰۵۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۵/۱۶
معماریِ رفته برباد؛
شاید نتوان تاریخچه دقیقی از زمان ساخت بادگیر در ایران معرفی کرد، اما می‌توان گفت که امروز بادگیر‌ها در ایران، روزگار چندان خوشی ندارند، تخریبِ خانه‌های قدیمی که عناصر کامل یک خانۀ ایرانی را در گذشته در خود داشته‌اند، به بهانۀ ساخت مجتمع‌های تجاری و مسکونی، به روندی معمولی تبدیل شده که مکان و زمان نمی‌شناسد؛ به همین دلیل هم کمتر کسی می‌داند تهران هنوز نزدیک به صد بادگیر در دل خانه‌ها و مساجد تاریخی خود دارد و با شنیدن نام بادگیر نخست به یاد «یزد» نمی‌افتد. مسجد امام (ره)، مسجد جامع، کاخ جهانی گلستان و مسجد حبیب در تهران چهار نقطه در دل تهران قدیم هستند که بادگیر‌های آنها در این گزارش معرفی می‌شوند.
کد خبر: ۳۷۴۷۸۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۱۹
آسیب به بافت تاریخی؛
قزوین جزء معدود شهر‌های مقیاس متوسط است که ساختار منسجم شهری خود را حفظ کرده و ادامه مسیر خیابان شهید انصاری به سمت شرق در راستای انهدام این ساختار عمل می‌کند. در یادداشت زیر، مهرزاد پرهیزگاری به بیان استدلال‌هایی برای عدم اجرای خیابان انصاری شرقی پرداخته است.
کد خبر: ۳۷۴۳۴۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۱۴
نرگس آبیار توضیح داد؛
این کارگردان سینما گفت: با این وجود، به خاطر اینکه خودم یک فعال میراث فرهنگی هستم و دغدغه میراث فرهنگی دارم و سال‌ها برای سرزمین اجدادی‌ام "ابرندآباد" در یزد تلاش کردم و برای مناطق دیگر هم پُست (مطلب در فضای مجازی) گذاشته‌ام و از اینکه مردم دغدغه میراث دارند و می‌خواهند اثری پایدار بماند، حمایت کرده‌ام، به احترام مردم که نگران‌اند به باغ عفیف‌آباد و بنا آسیبی برسد، آن دو گوشواره الحاقی برداشته می‌شود و آنها را در دکور‌های دیگر استفاده می‌کنیم.
کد خبر: ۳۷۲۰۲۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۱/۱۵
حال و هوا و فضای تهران؛
طهران قدیم اثری است از مورخ و پژوهشگر شهیر کشور، جعفر شهری که در پنج جلد، با جزییاتی چشم گیر و منحصر به فرد، به تبیین حال و هوا و فضای تهران از دریچه‌ی تاریخ می‌پردازد. جعفر شهری در مقدمه کتاب طهران قدیم به مخاطب خود اطمینان می‌دهد که تمام مطالب این اثر، بر اساس واقعیت به رشته تحریر درآمده است و هیچ خدشه‌ای به صحت مطالب وارد نیست.
کد خبر: ۳۶۶۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۹/۰۴
خاطرات مداح قدیمی؛
حاج اکبر مولایی، از زمره مرثیه خوانان تهران قدیم است. از آن قدیمی‌هایی که هم دل دارند و هم یک دنیا خاطرات ناب از روزگار سپری شده‌ی روایت‌هایی شنیدنی و شگفت انگیز. محمدحسین پویانفر با میزبانی برنامه مهلا، گفت وگویی با «حاج اکبر» داشته است که بخشی از خاطراتش را از جلسات روضه‌های خانگی هنرمندانی همچون هایده و مهستی و جمعی از خوانندگان می‌گوید.
کد خبر: ۳۶۱۱۳۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۰۸
جعفرشهری به روایت تاریخ؛
جعفر شهری، یکی از مهم‌ترین کسانی است که سال‌ها در کتاب‌هایش، از تاریخ اجتماعی تهران و فراز و فرود روزمرگی‌های مردم نوشته است تا از این رهگذر، دست فرودستان را بگیرد و به روایت تاریخ بیاورد درحالی‌که در سراسر سیر تاریخ، زیست و اندوه و فقر و بی‌سامانی و شادمانی و بیم و امید این فرودستان و اساسا توده‌های مردم، جایی در تاریخ‌نگاری رسمی نداشته است.
کد خبر: ۳۵۹۹۳۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۶/۲۹
اسدالله قلی زاده:
اسدالله قلیزاده رئیس صنف جایگاهداران سوخت کشور با انتقاد از بی توجهی مسئولین به واکسیناسیون پرسنل جایگاه‌های سوخت گفت: جایگاه‌های سوخت آسیب‌های زیادی از بابت کرونا متحمل شدند در حالیکه حمایت‌های لازم از ایشان نشد، جایگاهداران از سرمایه شخصی برای رعایت پروتکل‌ها سالانه بیش از ۱۰۰ میلیارد تومان هزینه میکنند در حالیکه حداقل حمایت‌ها هم برای ایشان و پرسنل آن در نظر گرفته نشده است، ما هرچه دیدیم فقط دستور یکطرفه بود که از مراجع مختلف صادر شد بدون اینکه کسی از معضلات و مشکلات سوال کند
کد خبر: ۳۵۴۴۰۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۱۹
محسن پورکرمانی:
مدیرگروه کارشناسی ارشد زمین شناسی دانشگاه آزاد اسلامی با بیان اینکه در حال حاضر ۸۳ درصد شهر‌های کشور در معرض خطر زلزله هستند، گفت: اکثر شهر‌ها در پای گسل‌های لرزه زا ساخته شده اند. در حال حاضر امن‌ترین جای کشور به لحاظ مرکز استان، اصفهان است.
کد خبر: ۳۵۲۰۷۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۰۳
پدر علم زلزله‌شناسی ایران؛
به گفته عکاشه چندین بار تهران فعلی در سده‌های گذشته از بین رفته است. تهران و دامنه البرز زلزله خیز است و زلزله هم خبر نمی‌کند.
کد خبر: ۳۵۰۴۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۴/۲۲
ناکارآمدی شهری؛
«میرحسن ارژنگ‌نژاد» کسی که شیر‌های میدان حر را در سال ۸۴ احیا کرده پسرخاله و داماد استاد «غلامرضا رحیم‌زاده ارژنگ» مجسمه‌ساز مشهور است. ارژنگ دستیار پسرخاله‌اش بود. دی ماه سال گذشته جشن صدسالگی تولدش را گرفتند. شیر‌های جلوی بانک ملی هم اثر استاد حسن ارژنگ است.
کد خبر: ۳۴۴۵۷۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۳/۰۸
مکانی از قلب تاریخ؛
تاریخ بلوار کشاورز و نقش حیاتی آن در توسعه شهر تهران، قابل چشم پوشی نیست. زمانی آب شرب تهران از نهری بنام آب کرج که در بالاسر شهر تهران قرار داشت (تهران در زیر بلوار کشاورز گسترش یافته و با سقل وزنی آب به سمت پائین سرازیر می‌شد)، تامین می‌گردید. این منطقه بعد‌ها به بلوار الیزابت تغییر نام داد و در بعد از انقلاب بدلیل واقع شدن وزارت کشاورزی در این بلوار، بنام بلوار کشاورز نامیده شد. برج‌های دو قلو و مدرن سامان نیز در این بلوار واقع شده‌اند.
کد خبر: ۳۳۹۵۵۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۲/۰۶
از گلزار تا نوید محمد زاده
در این پرونده، تیپ‌های اجتماعی مردانه سینمای ایران طی سه دهه اخیر بررسی شده‌اند و به چشم‌انداز آینده‌شان توجه شده است.
کد خبر: ۳۳۱۷۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۲/۱۷
فرهنگ ایران
تعارف در خرده فرهنگ‌های ایرانی رسمی است انسانی، پذیرفته و عادت شده برای افزودن به محبت و پیوند و نشان دادن دوستی و ادب. (شهری، قند و نمک، ص ۲۰۸).
کد خبر: ۳۳۱۵۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۲/۱۶
تهران قدیم؛
رستوران "آقا رضا سهیلا" برای خیلی از آنها که سال‌های پیش از انقلاب را به یاد دارند و از شب زنده داری‌ها خاطرات، نامی است که با آن گذشته‌ها گره خورده است. رستورانی در ابتدای لاله زار نو که باقلاپلوی آن با ماهیچه گوسفند نمونه‌ای بود که در هیچ رستوران دیگر تهران رقیب نداشت. همه نوع غذائی داشت، حتی "بُرش" روسی، اما باقلا پلویش چیز دیگری بود.
کد خبر: ۳۲۷۲۹۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۲۳
کرونا همچنان جان می‌گیرد
فعال سرشناس مطبوعاتی و رسانه‌ای کشور بر اثر ابتلا به کرونا، درگذشت.
کد خبر: ۳۲۳۷۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۰۳